GALLETAS DE COCO SIN HARINA

Esta receta de galletitas es de Egipto y se puede aplicar con otros ingredientes como almendras o nueces.

NECESITAMOS:

-1 1/2 vaso de coco rallado

- 1 1/2 vaso de azúcar

- 3 claras de huevo

- 3 cucharadas de azúcar avainillado

- 3 cucharadas de mantequilla

  

-Mezclamos el azúcar con el coco y el azúcar avainillado, reservamos.

-Montamos las claras a punto de nieve. Incorporamos a la mezcla anterior, poco a poco con movimientos envolventes.

-En una bandeja de horno ponemos una lamina de silicona o papel de horno y untamos con mantequilla.

- Para dar forma a las galletas necesitamos un aro y una cucharita de postre. Ponemos el aro en la bandeja, introducimos dentro una pequeña cantidad, extendemos y retiramos el aro. Así con toda la masa. Estos enreda mucho! Si quieres ir mas rápido, haz lo mismo pero sin aro. Pero pon poca cantidad, han de ser finitas.

- Con la mantequilla que nos ha sobrado, la derretimos un poco y con un pincel untamos las galletitas.

- Horneamos a 170º C, hasta que se doren un poco.

Y LISTAS!PARA EL DESAYUNO SON MUY RICAS!

NOTA: ES IMPORTANTE PONER UNA LAMINA DE SILICONA O PAPEL DE HORNO, SI LO PONEMOS DIRECTAMENTE EN LA BANDEJA DE HORNO SE PEGAN!