viernes, 24 de enero de 2014

SALTEADO DE RICE CAKE CON SALMÓN Y LANGOSTINOS

Rice cake son unas laminas de pasta hechas de arroz, ya cocinadas tienen una textura parecida a los ñoquis , las vendes secas en tiendas asiáticas. Hay que tener la precaución de ponerlas en remojo al menos 12 horas antes de cocinarlas, pero podrían estar varios días en remojo, eso si cambiando el agua cada día.

Yo en este caso las he tenido unas 24 horas en remojo.


 NECESITAMOS:
- 1/2 bolsa unos 200 gr de white rice cake
- 200 gr salmón en dados
- 6 langostinos
- 1/2 manojo de espárragos
- 1 cebolla grande
- Unos tallos de cebollino
- 1 pimiento verde
- 3 cucharones de caldo de pescado
- Una cucharadita de postre de picada de ajo y perejil
- Sal y pimienta blanca 


Cortamos y salteamos la cebolla hasta que empiece a estar trasparente y añadimos los espárragos y el pimiento verde cortados. Dejamos que poche.  Añadimos los langostinos los tenemos unos minutos hasta que se hagan y los sacamos, reservamos. Ahora añadimos el salmón,el cebollino cortado y el ajo y perejil. Salteamos hasta que se haga y añadimos los rice cake volvemos a saltear unos minutos y añadimos el caldo, rectificamos de sal y pimienta. Ponemos los langostinos encima y dejamos a fuego rápido hasta que hierba, y apagamos el fuego.
Ya solo nos queda servir y a comer!!


No te preocupes por la pasta ya veras que solo con el salteado ya esta hecha!!

ISA.