Ensalada mediterránea

INGREDIENTES:

· 1 1/2 kg de patatas en dados grandes

· 200 gr de tomates cherry

· 2 dientes de ajo

· 150 gr de aceitunas negras sin hueso 

· 1 cucharada de alcaparras 

· Rúcula

· 50 ml de vino blanco

· aceite de oliva

· 3 cucharadas de vinagre de vino

· 3 cucharaditas de postre de azúcar

·Sal y pimienta

Cocemos las patatas en abundante agua con sal y un chorrito de vinagre a fuego medio tirando a flojo, hasta que se hagan.

Mientras tanto calentamos aceite en una sartén y añadimos los dientes de ajo bien picaditos, los tomatitos cortados por la mitad y espolvoreamos con el azúcar, confitamos durante unos 10 minutos.

Hacemos una mezcla con el vinagre, el vino, una chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta. Todo en una cacerola lo calentamos unos segundos, batimos bien y agregamos las patatas, lo mezclamos y pasamos a una fuente, donde agregaremos los tomatitos, las aceitunas y la rúcula.

Removemos y a comer!

QUE RICA!! 

ISA

FRICASÉ DE MI AITA

INGREDIENTES:

- 700gr de pollo cortado en trozos pequeños

- Harina

- Aceite de oliva

- 1 cucharada de pasas

- 1 cebolla grande

- 1 tomate grande rallado

- 1 lata de pimiento morrón y su jugo

- 1 cucharada de aceitunas negras sin hueso

- 1 cucharada de alcaparras

- 2 mazorcas de maíz cortada en ruedas

- Sal, pimienta, ají y orégano

En una greixonera de barro o en su defecto en una cacerola ponemos aceite a calentar y añadimos el pollo pasado por harina, lo doramos y reservamos. En el mismo aceite hacemos un sofrito con la cebolla y el tomate. Añadimos el pollo reservado y cubrimos de agua o caldo de pollo suave, dejamos que hierba, bajamos el fuego y dejamos cocer unos 20 minutos. Pasado este tiempo añadimos el resto de ingredientes y dejamos que cueza una media hora mas. 

Mientras tanto pelamos 2 ajos, los picamos y pasamos a una sarten con aceite de oliva, los doramos, luego sofreímos el arroz y cubrimos con el agua, ponemos sal a gusto y dejamos que se haga a fuego medio.

Y listo, servir y comer bien calentito!!

Buen provecho.

 ISA

BAOZI

 El baozi es de origen chino, a lo largo del país, en los bordes de las carreteras encontramos humeantes cestas de bambú donde los podemos degustar. Es una especie de bollo cocinado al vapor (aunque también se puede hornear o freír ) que en este caso va relleno de carne picada, pero se puede rellenar con lo que uno quiera, incluso como postre relleno de flan y caramelo por encima queda buenísimo! 

INGREDIENTES:

Para la masa:

· 3 cucharadas de manteca de cerdo derretida

· 3/4 taza de agua caliente

· 400 gr de harina 

· 1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo

· 2 cucharaditas de levadura seca instantánea

· 4 cucharadas de azúcar

· 1 cucharadita de sal

· 1/4 taza agua fría

Para el relleno:

· 250 gr de carne picada de cerdo

· 3 cebolletas picadas

· 3 setas shiitake picadas

· 2 cucharadas de jengibre finamente picado

· 2-3 dientes de ajo finamente picados

· 2 cucharadas de salsa de soja oscura

· 1 cucharada de salsa de ostras

· 1 cucharada de vino de arroz o jerez

· 1 cucharadita de azúcar

· 1/2 cucharada de aceite de sésamo

Mezclamos todos los ingredientes del relleno y dejamos reposar una hora.

Nos ponemos con la masa, mezclamos la manteca con la mitad del agua caliente, ahora mezclamos todos los ingredientes secos y vertemos el 90% de la mezcla en la manteca y el agua, removemos con una cuchara. Iremos añadiendo el resto del agua caliente y la mezcla seca hasta que se forme una masa, luego agregamos el agua fría. Amasamos durante 10 minutos mas o menos. Si la consistencia es excesiva añadimos un poco de agua.

Dejamos reposar la masa hasta que doble su volumen (unos 30- 45 min )

Mientras hemos de cortar papel de horno en unos cuadrados de 7 cm y las pintamos con un poco de aceite de sésamo.

Volvemos con la masa, amasamos unos minutos para eliminar el aire. Dividimos la masa en 16 bolas. 

Cogemos una bola y la aplanamos y formamos un disco de unos 11 cm, ponemos una cucharada del relleno y cerramos uniendo los bordes, ponemos encima de un cuadrado de papel. Así con las 16 bolas y dejamos en una bandeja tapada que vuelvan a crecer unos 20 minutos . Pasado este tiempo los colocamos en una vaporera y cocinamos unos 15 minutos.

Algo diferente para compartir con los nuestros!!!!

Isa.

Fuente: La mejor comida callejera del mundo.

TARTA DE CREMA DE LIMÓN Y FRESAS

Esta tarta bien fresquita queda deliciosa y es muy rápida y sencilla de preparar!

Ingredientes que vamos a necesitar:

Para la base:

-Un paquete de galletas Maria

-Una cucharada de mantequilla hecha pomada

-Un chorrito de ron negro

Para el relleno:

-250 gr de leche condensada

-150 gr de nata montada

-El zumo de dos limones

-Un poco de ralladura de limón

-Unas 30 fresas aproximadamente 

-Un poco de chocolate negro derretido

Empezaremos picando bien las galletas y a continuación las mezclaremos con la mantequilla y el chorrito de ron.

Con esta masa forraremos un molde desmontable, pincharemos con un tenedor y hornearemos unos 20 minutos a 180ºC.

Mientras tanto prepararemos la crema de limón, simplemente mezclando todos los ingrediente cuidadosamente, con movimientos envolventes y metemos en la nevera que repose como mínimo dos horas.

Pasado este tiempo que también la base se habrá enfriado por completo, la rellenamos con la crema de limón y decoramos a gusto con las fresas y el chocolate.

Metemos en la nevera hasta la hora de servir ya que es mejor servirla bien fría!!

Isa.