FRICASÉ DE MI AITA

INGREDIENTES:

- 700gr de pollo cortado en trozos pequeños

- Harina

- Aceite de oliva

- 1 cucharada de pasas

- 1 cebolla grande

- 1 tomate grande rallado

- 1 lata de pimiento morrón y su jugo

- 1 cucharada de aceitunas negras sin hueso

- 1 cucharada de alcaparras

- 2 mazorcas de maíz cortada en ruedas

- Sal, pimienta, ají y orégano

En una greixonera de barro o en su defecto en una cacerola ponemos aceite a calentar y añadimos el pollo pasado por harina, lo doramos y reservamos. En el mismo aceite hacemos un sofrito con la cebolla y el tomate. Añadimos el pollo reservado y cubrimos de agua o caldo de pollo suave, dejamos que hierba, bajamos el fuego y dejamos cocer unos 20 minutos. Pasado este tiempo añadimos el resto de ingredientes y dejamos que cueza una media hora mas. 

Mientras tanto pelamos 2 ajos, los picamos y pasamos a una sarten con aceite de oliva, los doramos, luego sofreímos el arroz y cubrimos con el agua, ponemos sal a gusto y dejamos que se haga a fuego medio.

Y listo, servir y comer bien calentito!!

Buen provecho.

 ISA